Un festín de sabor y de fuego con los mejores picantes españoles y mejicanos. Estas gambas endemoniadas son un homenaje al amor por el picante y sólo son aptas para aquellos que disfrutan del fuego en la boca y les apetezca sentir el dulzor de la cebolla, la acidez del tomate y el ahumado del chipotle conviviendo con un marisco sabroso.
La salsa arrabbiata es un ejemplo de cómo combinar pocos ingredientes y lograr un sabor intenso. Al fusionarla con la frescura y sabor de mejillones, almejas y gambas conseguimos un plato fresco y apetecible fruto de la unión de ingredientes tanto de la tierra como de mar, pura esencia de la cocina mediterránea.
Si les digo la verdad, casi lo más importante de este arroz sería llamar a un grupo de amigos para disfrutarlo juntos. Porque en verano nos gustan los arroces y compartirlos con amigos. Junto a eso, y ya en el terreno culinario, hacer un buen caldo, usar un buen arroz y comprar unas buenas gambas y almejas completarán una experiencia inolvidable.
Las albóndigas no tienen que ser siempre de carne. Estas albóndigas de rape y chipirón al horno que les proponemos hoy son un plato que fusiona lo mejor del mar con técnicas saludables de cocción, en una receta que nos aporta proteínas de calidad, es ligera en grasas y está cargada de nutrientes esenciales.
Vamos a cocinar hoy la vieira, cuya concha es el símbolo del peregrino en el Camino de Santiago. Los caminantes la utilizaban como cuenco para beber agua y son tan abundantes en aquellas costas que los peregrinos se las llevaban consigo a sus respectivos lugares de origen para demostrar con ellas que habían llegado al final del viaje.
El plato que les proponemos hoy es un claro ejemplo de cómo un alimento, en este caso el berberecho y su jugo, pueden dar un sabor especial y extraordinario a otro que ya es sabroso de por sí, en este caso la lubina. Una combinación perfecta ya que, a la textura suave y sabor delicado de la lubina se suma la potencia del sabor marino del berberecho.
Cuando empiezan a llegar los días con temperaturas un poco más altas nos apetecen platos más refrescantes. Es la opción que les traemos hoy, una elaboración espectacularmente refrescante y rica. Procedente de la cocina peruana y también de esa cocina Nikkei de influencia japonesa en el Perú, los ceviches son ya uno de los grandes platos de la cocina tradicional.
Se van acercando las fechas navideñas y es buena idea ir pensando en los platos que queremos poner en nuestras mesas durante estas fiestas. Vamos ir dándoles algunas ideas al respecto. Hoy les proponemos este salpicón modernizado con una vinagreta gourmet.
Salmón salvaje y espárrago verde son una combinación perfecta para ayudar a nuestra salud cardiovascular, para combatir al colesterol malo y para mantener en un estado óptimo nuestro organismo y nuestro cerebro. Queremos contarles algunas propiedades que nos aportan estos dos productos unidos y ofrecerles una receta bien sencilla de elaborar para esos días que vamos con prisas.
Si juntamos en nuestra cocina un gran producto de mar con un gran producto de nuestros pinares tendremos un éxito asegurado. Estamos en temporada de setas así que hoy vamos a proponerles cocinar unos níscalos como guarnición para un pez sabrosísimo y de carne delicada.