La cocina de Oriente Medio. Una cocina diferente a la de otras partes del mundo. Platos para compartir entre amigos y familia en los que predominan las verduras, legumbres, granos, carnes y, sobre todo, los aromas de las especias y unos sabores que nos transportan directamente a cualquiera de estos países y a platos como el Falafel, las samosas, el baba Ganoush, el mutabal, las koftes o los tabouleh. En este curso visitaremos la gastronomía de algunos de estos países como Siria, Líbano, Jordania, India o Turquía, para conocer algunas de estas sabrosas elaboraciones. No olvidéis traer un par de tápers cada uno para poder llevar luego a casa parte de las elaboraciones que hagamos. …

¡Nada que ver con la que compramos! Hacer la pasta fresca cambia completamente nuestros platos de pasta. En este curso te adentrarás en la elaboración artesana a mano y a máquina de la pasta al estilo italiano. Amasados, cortes, rellenos, salsas y guarniciones, ya que tras elaborar las pastas las convertiremos es sabrosos platos con sabor a Italia. No olvidéis traer cada uno un par de tápers para poder llevar luego a casa las elaboraciones que hagáis. …

Aunque siempre nos decís que los arroces son algo que habitualmente hacéis en casa y que más o menos os quedan bien, en este curso descubriréis los secretos para llevarlos a otro nivel, algo que ya han experimentado y nos han confirmado los muchos que ya habéis hecho este curso. Descubriréis las técnicas más exactas para elaborar tanto arroces secos como caldosos. Los arroces son nuestros aliados en casa o a la hora de recibir o quedar con amigos y familiares. En este curso elaboraremos: arroz meloso de carnes y arroz seco de pescados y mariscos. No olvidéis traer un par de tápers cada uno para poder llevar luego a casa las elaboraciones que hagáis. …

Cocina que pretende acercarnos a la naturaleza, a la tranquilidad y al equilibrio de la vida. La filosofía de los cinco colores de la tierra trasladados a sus platos. Ingredientes naturales, salsas, condimentos, texturas y picantes, de la mano de indispensables como el kimchi o gochujang. En este curso elaboraremos: Ssam de cerdo, Bulgogi, Pollo estilo coreano y conoceremos las recetas del kimchi fermentado y de la salsa de kimchi …

Nos adentramos en un viaje por distintos sabores de la comida en Latinoamérica. Recorreremos distintos países para abordar algunas de sus elaboraciones más emblemáticas y atractivas que suelen degustar tanto en la calle como en casa. Países como Brasil, Venezuela, Argentina, Méjico, Chile o Colombia tienen joyas gastronómicas. En este curso realizaremos algunas de ellas. …

Auténtico sabor italiano en una cocina que va más allá de la pasta. En este curso lo comprobarás porque pondremos a tu alcance las bases y trucos para elaborar alguno de sus platos más fascinantes y emblemáticos que, tras venir al curso, repetirás y repetirás en tu casa una y otra vez dejando siempre con la boca abierta a los tuyos. Embárcate en este apasionante curso en el que nos adentraremos en el mundo de los cremosos y siempre sabrosos risottos, y en el de los ñoquis y sus salsas italianas. …

La cocina del arroz japonesa es reconocida en el mundo entero. La cocina del sushi. Makis, niguiris, onigiris, uramakis…en este curso nos adentraremos en el mundo de esta cocina en miniatura, de la preparación de los arroces y en los distintos formatos de elaboración. Elaboraremos en este curso: Arroz de sushi: técnica de lavado, cocción, aliño y preparación. Tekka maki, Uramaki, y veremos también en qué consisten los nigiris o los temaki …

La cocina oriental de las especias. En este curso aprenderás algunos de las elaboraciones más emblemáticas y esenciales de la cocina de la India, una cocina que se fundamenta en el uso de las especias para condimentar y ensalzar los sabores. Una cocina definida por mil y un platos sin igual. ¡No te lo pierdas! Elaboraremos: Curry de langostinos, Butter Chicken y Salsa Raíta. No olvidéis traer un par de tápers cada uno para poder llevar luego a casa las elaboraciones que hagáis. …

Una nueva oportunidad para este curso de escabeches que tanto os está gustando. ¡Volvemos a programarlo! En este curso aprenderéis que los escabeches ya no son sólo una técnica de conservación, sino una técnica de cocina, una forma de obtener diferentes sabores en los productos. Carnes, pescados, verduras…muchas formas de escabechar para diferentes ingredientes y resultados. ¡Este curso te sorprenderá! …

Hay que aprender a sacarle partido a los productos más sencillos y económicos para hacer grandes platos. Un ejemplo son las patatas, alimento rico, sabroso y versátil. En este curso nos proponemos ayudarte a sacarle mucho más partido a las patatas en tu cocina del día a día a través de diferentes técnicas y elaboraciones. Prepararemos patatas a la importancia, patatas a la riojana y patatas revolconas… ¡casi na! …

Aunque siempre nos decís que los arroces son algo que habitualmente hacéis en casa y que más o menos os quedan bien, en este curso descubriréis los secretos para llevarlos a otro nivel, algo que ya han experimentado y nos han confirmado los muchos que ya habéis hecho este curso. Descubriréis las técnicas más exactas para elaborar tanto arroces secos como caldosos. Los arroces son nuestros aliados en casa o a la hora de recibir o quedar con amigos y familiares. En este curso elaboraremos: arroz meloso de carnes y arroz seco de pescados y mariscos. No olvidéis traer un par de tápers cada uno para poder llevar luego a casa las elaboraciones que hagáis. …

Considerada como una de las cocinas con mayor pujanza del mundo, la cocina tailandesa nos sorprende con sus sabores y su vistosidad. Cocina sana, sencilla y muy sabrosa que tanto nos gusta cada vez que la probamos. ¡Adéntrate en el mundo de la cocina asiática a través de los sabores de la cocina tailandesa! Elaboraremos: Curry verde Thai de pollo y Pad Thai de verduras y langostinos. …

Sana, fresca, deliciosa y con mil sensaciones en el paladar, así es la cocina peruana. Ceviches, tiraditos, leches de tigre, causa limeña, tartares…mil platos diferentes para una cocina fascinante y sorprendente. En este curso tendrán la oportunidad de recorrer los muchos sabores de la cocina peruana elaborando alguno de sus platos más emblemáticos. …

La cocina más creativa de los restaurantes también podemos trasladarla a nuestra casa. No necesitamos grandes ingredientes ni utensilios especiales, tan sólo ideas. En este curso te ayudaremos a sacar tu lado más creativo en la cocina y te aportaremos ideas originales y sencillas con las que a prenderas a realizar unas cuantas elaboraciones con las que triunfarás y sorprenderás en cualquier comida o cena. No olvides traer tus tápers para llevarte tus elaboraciones. …

Nos gusta la cocina griega por su forma de convertir ingredientes frescos, naturales y sencillos en platos extraordinarios, equilibrados y sanos. Aceite de oliva, quesos, vegetales y hierbas frescas componen una paleta gastronómica que mira al mediterráneo. Dolmades, tzatsiki, spanakopita o pan pita entre otros, componen un recetario delicioso…En este curso abordaremos alguno de los platos más emblemáticos de la cocina griega. …

Con los fríos del otoño vuelve a apetecer incorporar legumbres calientes en nuestras comidas del día a día. Conocer las técnicas de estofar o guisar son fundamentales para desenvolvernos en la cocina. En este curso veremos la forma de sacarlas partido, desde los guisos más tradicionales hasta las recetas más contemporáneas. Las abordaremos ayudándonos tanto de los garbanzos como de las lentejas. No olvides traer tus tápers para llevarte tus elaboraciones. …

Un curso para muy disfrutonas y disfrutones, ya que haremos un recorrido por la cocina mejicana que se consume en puestos y mercados callejeros, elaborando y degustando parte de sus platos más emblemáticos. ¡No te lo puedes perder! Elaboraremos en este curso: Salsa verde cruda, Salsa roja cruda, Cebolla Xnipec, Pico de gallo, Tacos de guisado Tinga de pollo y Tacos Flautas doradas …